cena para los amigos

Paso la colita de cuadril por harina, y la cacheteo para sacarle el exceso (los excesos nunca son buenos!), la doro por todos lados, en una olla con aceite, (de girasol o de oliva, como gustes y de acuerdo al bolsillo). La retiro y coloco en ese aceite, medio ají verde y medio rojo, cortado en tiritas finas, dos o tres cebollitas de verdeo con buena parte verde, y una cebolla en aros, cuando doran agrego la colita totalmente maquillada con mucha mostaza, un buen chorro de un rico vinito tinto (no sean amarretes, dije buen vinito!!) y dejar cocinar , mirando de vez en cuando para que no se queme, si es necesario agregar un poquito de agua o más vino.
Ah!! acuerdense de ponerle sal y pimienta. Servir con puré, hecho como Dios manda, con manteca leche y una pizca de nuez moscada rallada en el momento y ensalada de tomatitos cherry con sal y aceite con perfume a ajos (que guardo en la heladera) rúcula, y pepino japonés (Que es más suave y dulzón que el otro, y se compra en el barrio chino) . Me dijeron mis amigos que salió de rechupete.

En una sartén a la que le pasé apenas, apenas , manteca, colocar en cuartos, peras peladas, manzanas peladas y ciruelas presidente grandes y buenas, en trozos y sin pelar. Como no uso azúcar, le puse apenas jugo de naranjas y ralladura de limón. Aunque no es necesario se le puede agregar azucar morena o rubia,  y pasas.
Retirar cuando estén tiernas y se hayan bañado del rojo de las ciruelas, que lo tiñe todo!!
Servir apenas tibias, con helado de crema o con crema apenas batida. A su elección.
Como mi amiga Bea trajo helado de crema y de crema de Baylis (riquísimo) Le agregamos ese.
Después charla larga y amena, y café. Buena combinación rica comida y buenas compañías.

otoño

Abro la puerta y salgo a caminar, no importa hacia donde, al sur, al este, al norte o al oeste. Las calles están distintas con esa alfombra de hojas amarillas, verde limón, ocres, anaranjadas, marrones, grandes , lobuladas, finitas, rojizas. Y así hasta el infinito.
Los árboles han comenzado su erótico " estrip tis" y algunos se han comenzado a desnudar timidamente, y otros lo están completamente. Se ven sus ramas como venas crujientes, al compás de los vientos.
A veces, cuando llueve, hacen un collage raro, de agua, y colores, pegando hojas al piso, para formar exóticos dibujos.
He salido a caminar, por la plaza, por el parque sarmiento, por las calles que bordean las vías, por el barrio vecino, por ahí.
Y me gusta el color del otoño, es hermoso, es de oro, de maíz, de naranjas y perfumes de leños, que comienzan a arder.
Caminaré, caminaré, con la lluvia, que moja, que limpia, que canta, que arrulla. Gotas grandes, pequeñas, gotitas pintadas en el vidrio del bar.